Les différentes utilisations du cassis

Au regard de son potentiel et de ses nombreuses propriétés, le cassis est qualifié de « super fruit ». Son potentiel est vaste, regardez tous les usages que l’on peut en faire aussi bien pour se nourrir dans notre alimentation dans les confitures, les sirops, … , pour la santé en tisanes, gélules, en gemmothérapie que dans d’autres domaines.

Pour ses bienfaits pour notre santé

Herboristerie et diététique

  • macérats glycérinés de bourgeons de cassis (complément alimentaire)
  • tisanes avec des feuilles sèches de cassis
  • gellules
  • jus en ampoule
  • macérat dilué de bourgeon (D1), gellules, extraits secs, …

Dans le secteur agroalimentaire

  • fruits congelés
  • confiture de cassis
  • jus de cassis
  • glace
  • sirop

Dans la liquoristerie

  • liqueur, crème de cassis, vin, …
  • élixir de longue vie
  • jus de fruit, nectar
  • sirop, jus concentré
  • bonbon, confiseries, pastilles, …

Dans l’univers de l’horticulture et du jardinage

  • haies
  • culture de plantes mélifères
  • cultures en horticulture

Dans le secteur de l’industrie extractive

  • fabrication de colorant avec le E163
  • huile de pépins de cassis
  • anthocyanes (propriété colorante entres autres)